Les différents types de vins… et pourquoi ils tachent plus ou moins !
Sans parler des arômes, la principale différence entre vin rouge, vin blanc et vin rosé est la couleur, qui est due au processus de fermentation.
- Pour fabriquer du vin rouge, une grande partie de la grappe est pressée : la pulpe, la peau et les grains. Ce sont les tanins que renferment la peau et les grains qui donnent au vin rouge sa couleur profonde.
- Pour fabriquer du vin blanc, ces mêmes parties du raisin sont utilisées mais au lieu de les laisser fermenter avec le jus et colorer celui-ci, elles sont immédiatement éliminées du nectar.
- La fabrication du vin rosé se situe à mi-chemin entre ces deux processus. Il est fabriqué de la même manière que le vin blanc mais est légèrement teinté par la peau du raisin.